I vini della Caffetteria

LA SICILIA IN CALICE

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LA SICILIA IN CALICE 〰️

Ogni vino racconta una storia: il territorio, le mani che lo coltivano, il tempo necessario a crescere e maturare.
Questa carta non è solo un elenco di bottiglie, ma un viaggio tra vitigni autoctoni, produttori che custodiscono tradizioni antiche e territori che li hanno generati. I vini più rari o strutturati (*) sono pensati per essere condivisi: consigliamo almeno due calici per bottiglia, per vivere pienamente la loro storia e complessità.
Ogni sorso è come sfogliare lentamente le pagine di un libro, lasciandosi trasportare dai profumi, dai colori e dalle emozioni che solo la Sicilia sa offrire.

 

SICILIA OCCIDENTALE

  • Cantina familiare che valorizza i vitigni autoctoni con rispetto del territorio e delle stagioni. Ogni vino è un racconto sincero della Sicilia occidentale, diretto, autentico e riconoscibile.

    Gadi – Catarratto
    (28 € | calice 8 €)
    Fresco e sapido, con note delicate di frutta bianca e agrumi.Temperatura di servizio: 11-12°C

    Zatir – Chardonnay Lucido
    (23 € | calice 7 €)
    Elegante e morbido, profumi di frutta bianca e leggero finale minerale. Temperatura di servizio: 12-13°C

  • Progetto sociale e agricolo, viticoltura biologica che intreccia lavoro comunitario e rispetto per la natura.

    Ariddu – Grillo Biologico
    (20 € | calice 6 €)
    Fresco e persistente, profumi di agrumi, fiori bianchi e erbe aromatiche. Temperatura di servizio: 10-12°C

  • Cantina biologica immersa nelle colline interne della Sicilia, rispettosa dei tempi naturali.

    Inzolia Macerata
    (35 € | calice 10 €)
    Macerazione sulle bucce per 7 giorni. Aroma intenso di agrumi e fiori bianchi, corpo pieno e leggermente tannico. Temperatura di servizio: 12°C

    Ariafrisca – Catarratto Frizzante
    (23 € | calice 7 €)
    Bollicine gentili e sorso fresco. Metodo tradizionale. Temperatura di servizio: 10°C

    Mastro di Baglio – Frizzante Ancestrale
    (23 € | calice 7 €)
    Rifermentazione naturale in bottiglia, senza zuccheri aggiunti. Leggermente torbido, profuma di frutta bianca e crosta di pane. Temperatura di servizio: 12°C

  • Interpretazione del Perricone con pratiche biologiche e cura artigianale.

    Fontana dei Grilli – Perricone Rosso
    (20 € | calice 6 €)
    Frutti rossi maturi, note speziate delicate e tannini morbidi. Temperatura di servizio: 15-16°C

 

SICILIA ORIENTALE

  • Cantina immersa tra vigne vulcaniche, palmenti antichi e affinità con la terra lavica. Affinamento in anfore, complessità aromatica e mineralità unica.

    *Palmento & Anfora – Rosso Etneo
    (38 € * | calice 12 €)
    Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Aromi di frutti rossi, note terziarie, tannini armonici e sorso minerale. Metodo ancestrale in anfora. Consigliati almeno due calici. Temperatura di servizio: 16-18°C

  • Cantina di mare e di terra, dove il calcare bianco delle vigne di Pachino incontra il respiro del Mediterraneo. Dario Sorrentino firma vini che non urlano, ma sussurrano la freschezza e la sapidità di un angolo di Sicilia che sa di sale e di luce.

    Cala Nìuru – Frappato (2024)
    (23€ | calice 7 €)
    Un rosso vibrante, figlio di una vinificazione spontanea che privilegia la gioia del frutto. Il Frappato dona il profumo della ciliegia e delle erbe aromatiche.Note: Frutta rossa croccante, note minerali, sorso dinamico. Un vino da godere anche leggermente fresco. Temperatura di servizio: 14-16°C

 

FUORI REGIONE / VINI SPECIALI

  • Continué, sur lie – Glera Frizzante
    (30 € | calice 9 €)
    Frizzante naturale “sui propri lieviti”, profumi di fiori bianchi e mela verde. Temperatura di servizio: 10-12°C

  • *Rosa X – Rosato Naturale
    (39 € * | calice 13 € )
    Rosato fruttato e fresco, elegante nella sua semplicità. Bottiglia da condividere: consigliati almeno due calici. Temperatura di servizio: 10-12°C

Scoperte del mese

Ogni mese, la nostra carta vini si arricchirà con nuove etichette selezionate. Saranno vini a rotazione, con particolare attenzione a vini naturali e biologici, per raccontare la dedizione alla terra e alla tradizione.
Un invito a un viaggio sempre diverso tra i profumi e i sapori della Sicilia e del mondo, per sorprendere il vostro palato e scoprire nuove storie in ogni calice.

IL CUORE DEL VINO: I LIEVITI

La maggior parte dei vini nasce da fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. Questi lieviti “selvaggi” si trovano naturalmente sulle bucce delle uve.
Scegliere un vino a fermentazione naturale significa assaporare l'anima autentica di quell'annata e di quel terreno, senza manipolazioni. Le annate possono variare in base alla disponibilità della cantina.